系统概述
本系统旨在为机关食堂提供一套完整的信息化管理解决方案,实现食材、干副、消耗品、餐具、供应商、采购、库存、验收、出库及费用统计等业务的全流程管理。通过系统化、模块化设计,不仅能提高日常运营效率,还能实现成本核算、数据统计和报表分析,便于管理层进行决策与预算分配。
主要功能
基础数据管理:基础食材库,分类管理食材,包含每日需求食材(肉类、蔬菜、奶制品、水果等),入库类食材(干副调料、消耗品等)。实现食材信息的录入、修改、查询和统计,支持后续采购和使用管理。基础餐具库。管理各种餐具,便于统计、下单及维护餐具台账。中标供应商信息。录入各类食材中标供应商及其对应的折扣信息,为市价录入和采购决策提供依据。
市场价格录入:供应商根据食材需求上报市场价格信息或单位采购员获取市场价格。对市价信息进行核对、调整和确认,确保数据准确。单位领导或指定人员对市价信息进行审阅,并一键生成供应价格。
库存管理:实时库存监控, 库管员可实时查看库存状态,根据库存量自动提示是否需要备货,主要对干副调料、消耗品、餐具等进行库存监控。数据动态更, 每次入库、出库操作后,库存数据即时更新,保证数据的实时性和准确性。
每日需求管理:根据明日菜单,厨师录入每日食材需求;同时针对入库类食材(干副调料、消耗品等)提出领用申请。根据突发需求或临时接待等需求,厨师或管理人员录入临时食材需求。可按要求设置审批流程(如厨师 → 食堂管理审批 → 科室负责人审批),审批通过后自动生成每日食材采购和领用单。根据审批结果及入库类食材(干副调料、消耗品等)、餐具等库存情况,库管员进行下单备货操作。
供应商接单管理:系统自动将下单信息推送至各中标供应商,供应商可在系统内接单并确认订单。
验收与入库管理 :厨师或专职验收员根据下单情况进行验收,录入验收数据,系统自动生成验收清单。库管员或验收员对入库食材进行验收、录入系统并完成入库操作,同时自动更新库存。验收过程中对供应商的食材质量进行好评或差评记录,便于后续考核与参考。科室管理人员审核验收清单和入库单。
出库管理:厨师根据厨房实际需求填写领用需求单,经过审核后转给库管员。库管员根据申请单进行出库操作,系统自动扣减库存,确保数据实时更新。厨师确认已经领到的所有食材,即领用的每日需求食材(肉类、蔬菜、奶制品、水果等)和入库类食材(干副调料、消耗品等)。
费用登记管理:食堂管理员对各项额外费用(如接待费、劳务费、物资消耗、水电费、租金物业费等)进行登记记录。将费用与各项采购、库存操作数据关联,为成本核算提供支持。
报表中心:每日食材使用统计及明细报表。入库类食材(干副调料、消耗品等)出入库汇总及明细报表。月底入库类食材(干副调料、消耗品等)库存盘存核对报表。成本核算报表(依据验收、入库及额外费用数据与使用人数计算各项成本)。各类食材价格趋势。人均成本趋势。管理者可通过报表清晰掌握每日、月、季、年各项支出情况,便于预算调整和资金分配,同时支撑好审计工作。